喝紅酒的常識 紅酒配什么喝好
一、紅酒如何喝
一、眼喝：
首先檢點(diǎn)一下酒的品質(zhì)，然后再用深情的目光，欣賞一下那晶瑩剔透的芳澤;
二、手喝：
端著高腳杯緩緩地?fù)u晃，讓酒與空氣接觸，散發(fā)出撲鼻的香氣;
三、鼻喝：
把酒杯移向鼻端輕輕地吸上一下，然后流露出陶醉的贊許的微笑;
四、口喝：
輕輕的啜上一口，然后在口腔內(nèi)緩緩地轉(zhuǎn)動，回味那風(fēng)情萬種。
a靜雅氛圍
室內(nèi)光線不可太強(qiáng)，無嘈雜喧鬧煱括強(qiáng)勁的音樂、聲響 ，空氣清新，墻壁應(yīng)呈現(xiàn)形成輕松氣氛的淺色。同時品酒應(yīng)在腹中較空、感官靈敏、精神及心情均良好的狀態(tài)下進(jìn)行。
b臺布選擇
紅葡萄酒會因產(chǎn)地和酒齡的不同而呈現(xiàn)不同的色調(diào)，可以是紫羅蘭色、寶石紅色等。為使它們各自美麗純正的顏色顯現(xiàn)出來，臺布的選擇就不是隨便的了，暗色的臺布會影響對酒顏色的感受，因此以白色、粉紅色臺布為宜。
c理想酒溫
每一種紅葡萄酒都有其理想的飲用溫度，紅葡萄酒飲用溫度為18℃至24℃。紅葡萄酒必須在最能讓它的身價得以體現(xiàn)的溫度中被飲用，因?yàn)轱嬘眉t葡萄酒時的溫度對酒香及味覺的影響特別大，過低的溫度會壓抑香味的散發(fā)，加重酸味和澀味;過高的溫度則會使酒失去新鮮感，又有產(chǎn)生不當(dāng)?shù)南阄痘衔镏荨?
室溫紅葡萄酒在飲用前要降低溫度，最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分鐘后，溫度就會由20多度降至10度左右。如想溫度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗鹽，這樣可以充分發(fā)揮紅葡萄酒的最佳特性。
d品酒器具
酒杯是餐飲的重要工具，它對餐桌的整體美感，特別是對飲用情趣有決定性的影響，所以飲用紅葡萄酒的酒杯頗有講究。
在材質(zhì)方面，喝紅葡萄酒使用的酒杯一定要足夠輕薄透明，以使酒的本色能夠顯現(xiàn)出來。高明的酒客玩弄酒杯的手法相當(dāng)優(yōu)雅，通過紅酒在杯中回旋鑒賞酒色，從而判斷紅酒的優(yōu)劣也是一個重要的途徑。所以酒杯要做得輕，拿起來不至于墜手;做得薄，才能清晰地看到酒的色澤。最高檔的酒杯當(dāng)然是用水晶玻璃打造的精品，這種酒杯透明度非常高，折射率也很小，比起普通的貨色自然高級許多。在外形方面，喝紅葡萄酒都是用窄口寬肚的品種，窄口是為了使酒的香氣聚集在杯口，不易散逸，以便充分品聞酒香、果香。寬肚是為了讓紅葡萄酒充分和空氣接觸，以前流行的酒杯都是小巧精致的樣式，現(xiàn)在時興的是大肚杯，拿在手上更加堂皇絢麗，同時也使得紅葡萄酒在杯中能更多地接觸空間。品嘗紅葡萄酒時應(yīng)拿住酒杯高腳的部分，避免碰觸杯身提升溫度。正確的斟法是把紅葡萄酒倒入杯中1/3左右，一方面能夠達(dá)到醒酒的功效，另一方面在蕩酒杯的時候避免酒溢出的尷尬。
e倒酒方法
有關(guān)紅葡萄酒在餐桌上的繁文縟節(jié)多如牛毛，若不是特別要學(xué)西式餐桌禮儀，那么一只開瓶器，調(diào)好適當(dāng)?shù)木茰?，選擇合適的杯子也就足夠了。但是為了避免遇到特殊情況，錯失好酒，還是多了解一點(diǎn)細(xì)節(jié)比較保險。
a.呼吸
為了讓飲用時紅葡萄酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預(yù)先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。其功能在于讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。紅葡萄酒呼吸的時間一般不應(yīng)超過3個小時，而多年的陳酒，則最好在飲用時才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀獨(dú)有的香氣散逸。
b.啟瓶
這是一種優(yōu)雅且有一定技巧的動作。一般應(yīng)先將酒讓客人觀看，并說出酒的產(chǎn)地和年份，展示面應(yīng)使客人直觀地看到酒的標(biāo)簽。最常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分。接著對準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出;當(dāng)木塞快脫離瓶口時，應(yīng)將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會發(fā)出大的響聲——整個開瓶過程中都應(yīng)盡量保持安靜。開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會因保存不當(dāng)而變質(zhì)?？腿诉€可以聞聞軟木塞有無異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒。
c.斟酒技巧
倒酒時應(yīng)先從主人的右方起依次給客人斟酒熥⒁馀士、長者優(yōu)先 。倒酒時應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。
倒酒時，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，應(yīng)給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。
f佐餐搭配
與某一菜單搭配的葡萄酒的選擇由很多因素而定熅平閹藏的酒、區(qū)域性傳統(tǒng)、個人口味等 ，無論如何，在一餐中飲用的紅葡萄酒不應(yīng)該過量。
二、紅酒和蝦能一起吃
紅酒搭配有三忌，掌握技巧后才能使酒與菜肴、水果的風(fēng)格互相映襯，達(dá)到美味的極致.
紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，便于消化。但紅葡萄酒與某些海鮮(比如多弗爾油鰨魚片)相搭配時，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。
白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
我們在喝紅酒的時候盡量不要吃一些蝦，蝦屬于發(fā)性食物，可能會與紅酒發(fā)生反應(yīng)，給我們自身的腸胃帶來很大的刺激性傷害可能會使我們自身出現(xiàn)腸痙攣的問題，使我們經(jīng)常疼的半夜三更睡不著覺，多了解一些飲食禁忌非常有必要。
三、紅酒對什么飲料好喝呢
要看是干紅還是全汁啊。
干紅比較適正式場合,然后加冰塊是最有樣子的喝法,而且可以練酒量喲。
如果想舒服一點(diǎn),就加新切檸檬片.
大眾點(diǎn)就是加雪碧.
全汁的話,就無所謂了,不要加飲料了,加一些檸檬片是ok的。
注意紅白葡萄酒搭配白紅食的區(qū)分喲。
如果是干紅,兌的話就是傻瓜.干紅是把糖粉提出了,這樣的酒更健康,再加雪碧就都破壞了。
營養(yǎng)方面沒什么損失，但是口感會有損失。
一些不習(xí)慣喝干紅的人會認(rèn)為其口感太酸澀，難以下咽。然后會用一些甜味飲料兌著喝，像雪碧之類。但是這樣實(shí)際上就是破壞了干紅本身清冽的口感，為專家所不為。有點(diǎn)類似西方人喝不慣中國的綠茶時，加些糖進(jìn)去，實(shí)際上的錯誤的喝法，但也為很多人所使用。
如果不能習(xí)慣干紅，建議選用紅葡萄酒。
在家里可以按照自己的喜好隨心所用地喝了，但是在正式場合，建議還是單獨(dú)飲用干紅，不要添加其它的東西，避免發(fā)生尷尬的狀況。
你要是看到有人往綠茶里加糖，會不會認(rèn)為很奇怪。
四、紅酒和白酒可以一起喝嗎
白酒和紅酒摻在一起會導(dǎo)致酒精吸收過快，容易產(chǎn)生醉意。
睡前喝紅酒的五大好處
促進(jìn)睡眠：睡覺前1—半小時，喝50ml左右紅酒。紅酒中含有睡眠輔助激素褪黑素，可以發(fā)揮調(diào)節(jié)睡眠周期、治療失眠作用的。
舒緩睡前情緒：在疲倦時適量飲用紅酒，有助于放松身心;在心情不佳時適量飲用紅酒，有助于調(diào)節(jié)情緒。
減肥：在飲食規(guī)律、有節(jié)制的條件下，每晚睡前半小時，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝50ml的紅酒，3周可瘦7公斤。
降低疾病發(fā)生率：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好?？梢苑乐拐＜?xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹继J醇可使癌細(xì)胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。
養(yǎng)顏：紅葡萄酒的美容功能源于酒中含量超強(qiáng)抗氧化劑，其中的sod能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，令肌膚恢復(fù)美白光澤。
改善血液循環(huán)：紅酒含單寧，可收緊松弛肌膚同時有美顏功效，紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
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