對蝦

對蝦植物學(xué)史

對蝦（學(xué)名：penaeus monodon）是一種甲殼類動物，屬于蝦類，是一種淡水蝦，生活在淡水湖泊和河流中，主要分布在東南亞及印度洋一帶，是目前國際上最主要的烹飪用蝦，也是一種重要的農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖魚類。

對蝦主要價值

對蝦是一種珍貴的食用水產(chǎn)品，具有營養(yǎng)豐富、質(zhì)地細膩、口感鮮美、色澤艷麗等特點，具有極高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。

對蝦食用宜忌

對蝦是一種營養(yǎng)豐富的食物，但是它也有一些食用宜忌，比如：1、對蝦的腹部有一條粉紅色的腸管，如果沒有及時清理，就會變質(zhì)，影響食用；2、對蝦的外殼上有很多細小的刺，如果不及時清理，會咬傷嘴唇；3、對蝦的腸道有一種類似粘液的物質(zhì)，如果不及時清理，會使蝦腥味加重；4、對蝦中含有大量的蛋白質(zhì)，如果過熟，會使蝦變硬，影響食用。

對蝦食物營養(yǎng)成分

對蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量最高，可以滿足人體對蛋白質(zhì)的需求，礦物質(zhì)含量也比較豐富，可以滿足人體對鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的需求。

對蝦烹飪方法

對蝦可以用多種烹飪方法，比如煎、炸、蒸、燉、燒等，還可以搭配其他食材一起烹飪，比如芹菜、豆腐、西蘭花、蘑菇等，可以做出多種美味可口的菜肴，滿足不同口味的人們。 蝦烹飪方法： 1. 先將蝦洗凈，放入清水中浸泡15分鐘，讓蝦肉變軟； 2. 將蝦撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分； 3. 熱油，將蝦放入鍋中，加入蒜蓉、姜片、料酒，翻炒； 4. 加入鹽、雞精、糖，繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量水，煮至蝦肉變熟； 5. 最后加入香菜、蔥花、辣椒，翻炒均勻，即可出鍋。